เมนูมะพร้าว สูตรอร่อย ถ้าจะพูดถึงมะพร้าว ผลไม้ที่คุ้นเคย นอกจากทำขนมไทยได้หลากหลายแล้ว ยังนำมาทำเบเกอรี่อร่อย ๆ ได้อีกด้วย โดยเราจะมานำเสนอเมนูมะพร้าว ไม่ว่าจะเป็นเค้กมะพร้าว มะพร้าวแก้ว วุ้นมะพร้าวอ่อน ซึ่งจะมีวิธีการทำแบบไหนบ้างไปดูพร้อม ๆ กันเลย
เมนูมะพร้าว สูตรอร่อย
มะพร้าวแก้ว
ส่วนผสม
- มะพร้าวทึนทึก
- น้ำตาลทราย
- น้ำใบเตย
- เกลือ
วิธีทำ
ขั้นตอนแรกขูดมะพร้าวทึนทึกเป็นเส้น ๆ แล้วใส่ลงในกระทะ เติมน้ำตาลทราย น้ำใบเตย และเกลือลงไป เปิดไฟกลาง หมั่นคนไปเรื่อย ๆ จนน้ำงวดแล้วปิดไฟ จากนั้นใช้ช้อนกับส้อมตักมะพร้าวแก้วมาพอดีคำ วางลงในภาชนะแล้วนำไปตากแดดให้แห้ง หรืออบที่อุณหภูมิ 50 องศาเซลเซียสจนแห้ง เมื่ออบเสร็จแล้วจะได้มะพร้าวแก้วใบเตยแห้ง และหวาน ถ้าลดน้ำตาลลงจะได้แบบไม่หวาน และนิ่ม
วุ้นมะพร้าวอ่อน
ส่วนผสม
- น้ำมะพร้าว
- เนื้อมะพร้าวอ่อน
- ผงวุ้น
- น้ำตาลทราย
วิธีทำ
ขั้นตอนแรกผสมน้ำมะพร้าว น้ำตาลทราย และผงวุ้น คนให้เข้ากัน พอผงวุ้นกับน้ำตาลละลายก็ตั้งเตาเปิดไฟ คนไปเรื่อย ๆ จนวุ้นเริ่มเดือดก็ใส่มะพร้าวอ่อน เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที จากนั้นตักวุ้นใส่ในลูกมะพร้าว ค่อย ๆ ตัก ระวังร้อน แล้วนำไปแช่ตู้เย็น 2 – 3 ชั่วโมง เสร็จพร้อมเสิร์ฟ
ขนมบ้าบิ่น
ส่วนผสม
- แป้งข้าวเหนียวขาว
- น้ำตาลทราย
- กะทิสด
- เกลือป่น
- เนื้อมะพร้าวอ่อน
- น้ำมันพืช
วิธีทำ
ขั้นตอนแรกผสมแป้งข้าวเหนียว น้ำตาลทราย กะทิ และเกลือป่นให้เข้ากันจนน้ำตาลทรายละลาย จากนั้นใส่เนื้อมะพร้าวขูดลงไปคนผสมให้เข้ากัน และนำกระทะขึ้นตั้งไฟกลาง ทาน้ำมันพืชที่กระทะบาง ๆ ใช้ช้อนตักส่วนผสมขนมลงจี่ พอสุกให้กลับอีกด้านจนขนมสุกเหลืองสวย จัดใส่กระทงไปตอง เสร็จพร้อมเสิร์ฟ
สนใจอ่านบทความ เรื่อง แนะนำ สูตรน้ำผลไม้สุดคูล
